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农产品加工与质量检测专业技能考试大纲

一、考试性质

本职业技能考试是中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）农牧渔林等六类专业毕业生报考我校高职对口招生的选拔性统一考试。

二、考试科目

农产品贮藏与加工是农产品加工与质量检测专业的专业核心课，也是掌握规范的农产品加工基本操作技能的基础，因此选择农产品贮藏与加工作为专业技能测试科目。考试时，要求考生根据相应实验器材，识别并回答相应问题，完成实验仪器操作测试。

三、考试方法

1.考试时间：90分钟

2.考试总分：200分

3.考试组织：考试采用现场实际操作及相关问题回答的形式。

四、考试条件及其要求

1.考场条件

（1）考场应保障师生安全、健康,满足每位考生依序测试的考场条件，设施条件符合国家相关规定。

（2）满足考生进行实验操作的考场，一人一位。

（3）准备相应的实验仪器设备。

2.考试技能要求

（1）按照图示能够准确写出显微镜主要结构名称。

（2）能正确使用显微镜，完成对光、安装标片、倍镜使用扥基本操作。

（3）操作熟练，物像清晰。

3.考试安全文明要求

（1）服从监考教师安排，遵守考场秩序。

（2）按照实验室要求着装，正确执行安全操作规范，避免发生安全事故。

（3）正确使用实验仪器，注重环境保护。

（4）考试结束后应将所有用过的器具归位，整理工作现场。

五、操作技能考核要点