365365最快线路检测中心入口是一所2019年新建的高职院校,食堂的基础设施、管理制度基本健全,食堂严格按“生进熟出”的流程进行加工制作。结合传染病防控要求,符合学校食堂的操作规范。
开学初,3月学院对食堂惊醒食品安全风险防控自评,食堂安全以院长为第一责任人的食堂食品安全责任制,将食品安全责任层层落实到相关部门和责任人。从采购、加工、制作、销售、库存等各个环节严格把关,索票索证,烧熟煮透,用具生熟分开;员工每日晨检,每天对餐厅、餐桌进行消毒杀菌;要求员工上班时间着装规范,必须戴口罩;餐具每餐必须认真清洗并做红外线消毒;备餐间、面点间每天开紫外线灯杀菌最少两次,每次不少于30分钟;每餐对所有食品(包括免费菜汤)都进行留样,重量不低于200克,留样时间不少于48小时。
根据学院食堂实际,制定了行之有效的学校食堂各项管理制度,规范有序,把责任落实到人头,做到工作有目标,管理有依据,责任有落实,目标明确,有的放矢,避免了工作中的盲动。
学院加强对食堂员工培训,提高食品安全知识和职业素养。每周五对员工进行食品安全知识培训,评比一周来工作中成绩和不足,奖勤惩懒,弘扬正气;传达上级部门和相关领导对食品卫生工作的精神和指示,对照改进;通过系列学习和培训,员工素养得到提高。
通过学生处、辅导员、生活教师等各种渠道,广泛收集学生对食堂工作的意见,有针对性的加以改进,尽可能的满足学生的合理要求。
随时检查员工健康状况,每年到当地疾控中心办理健康证。为确保食堂工作人员无传染性疾病,管理员随时清点员工健康证到期时间,及时敦促员工到疾控中心体检并续办新的《健康证》;在员工晨检中,重点检测员工有无发热、咳嗽、化脓性外伤等症状,一旦发现即刻报告并采取相关措施进行处置。
严格遵守国家《食品安全法》,并办理有效的《餐饮服务许可证》。遵循“属地管理”原则,学院自觉接受当地政府和教育主管部门的领导和管理,对其提出的意见及时进行整改和办理。