思想道德修养与法治

通过本课程的学习，帮助大学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大的爱国主义精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法守法的自觉性，全面提高思想道德素质和法律素质。

以马克思主义为指导，以正确的人生观、价值观、道德观和法制观教育为主要内容，以社会主义核心价值观贯穿教学的全过程。

教师采用理论教授法为主，辅助以多媒体教学，鼓励学生参与的互动教学，引导学生思考。

形势与政策

通过本门课学习可以引导和帮助学生掌握认识形势与政策问题的基本理论和基础知识，包括马克思主义的形势与政策观、科学分析形势与政策的方法论、形势发展变化的规律、政策的产生和发展、政策的本质和特征等基础知识；掌握党的路线方针政策的基本内容，了解我国改革开放以来形成的一系列政策和建设中国特色社会主义进程中不断完善的政策体系。

学习国内形势国际形势、爱国主义专题教育。

本课理论教学以课堂教学专题讲授形式为主，采用启发式、参与式、互动式、讨论式等多样的教学形式，运用多媒体和网络等信息技术，校思政网站“航标灯”开辟形势与政策教育专栏，同时采取报告会、名人讲坛、专题学习等形式。

毛中特理论体系概论

本课程的学习使学生们理解毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系是马克思主义中国化的两大理论成果。树立建设中国特色社会主义的坚定信念，培养运用马克思主义的立场、观点和方法分析和解决问题的能力，增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性，积极投身全面建设小康社会的伟大实践。

主要内容是全面论述毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想的科学涵义、形成发展过程、科学体系、历史地位、指导意义、基本观点以及构建“五位一体”中国特色社会主义总布局的路线方针政策。

教师采用理论教授法为主，辅助以多媒体教学，鼓励学生参与的互动教学。

大学生心理健康教育

通过本课程的学习帮助学生正确认识自我，积极塑造自己的良好形象，管理好自己的情绪，培养健康的人格品质，提高挫折承受力，掌握学习交往的科学方法和技巧，并帮助他们树立科学的恋爱观，提高生存技能和生命质量，努力实现生命的价值。

本课程的主要内容包括大学生心理健康的新观念、认识自我、做情绪的主人、塑造健全人格、积极适应、应对挫折、学会交往、学会学习和学会恋爱、感恩教育和网络心理健康等章节。

教学应以学生参与为主，教师指导为辅，吸引学生注意力，由此提升课堂教学效果。任课教师应根据学生入学心理测试，了解所教学生的心理状况，有针对的结合教材进行教学。

大学英语

培养学生的中西文化修养和跨文化意识，开阔其视野，使其更好地适应多元文化的环境。能听懂日常和一般涉外业务活动中的英语对话和陈述，并进行简单交流；能阅读并正确理解中等难度的一般题材的简短英文资料，能填写和模拟套写简单的英语应用文，且能借助工具将中等偏下难度的一般题材文字材料译成汉语。

主要内容包括英语语言知识与应用技能、学习策略和跨文化交际。其目的是帮助学生打下扎实的语言基础，培养听、说、读、写、译的能力，建立综合应用英语的实际能力。

教学应以学生参与为主，任课教师了解所教学生的专业、行业实际，能针对专业实际安排相关英语教学，同时任课教师要具备较强的学生管理能力，以保障各项课堂活动的有效开展。

大学语文

培养和检测大学生语言文学知识、阅读分析能力和文字表达能力而设置的综合性文化基础课程，本课程旨在以优秀文学作品所蕴涵的高尚情操和民族精神熏陶学生，提高和强化对母语的理解能力和运用水平，帮助学生夯实语文根基，以适应各类专业课程学习的需要，并为学生将来的继续教育奠定良好的基础。

阅读欣赏、应用写作、口才训练三个部分。

任课教师应了解所教学生的专业、行业实际， 能针对性地对学生开展文学素 养的熏陶与培养；同时应充分利用现有教学资源，综合利用讲授、讨论、故事演绎等教学手段，丰富课程教学手段，增加活动多样性。

中华优秀传统文化

通过本课程的学习，引导学生熟悉中国传统文化，完善知识结构，提高文化素质；激发学生对中国传统文化的热爱，树立新世纪中国文化的信心，增强建设新世纪中国文化的责任感；培养大学生的民族自尊心和民族气节，把人文精神与科学精神教育相结合。

本课程在教学内容上安排了传统哲学、文学、艺术、科技、宗教与民俗等知识，以传递人文精神与科学精神为基本价值取向，拓展学生视野，开拓学生思维，陶冶学生情感，丰富学生人文知识。

课程教学的关键在于处理好思想内涵与历史文化发展的关系，从思想观念把握历史文化的特征，从历史文化的变化去看思想观念的演进。教学过程中,采取多种教学形式，充分开发学习资源,给学生提供丰富的实践机会。

国家安全教育

通过本课程学习，了解什么叫做"国家安全"；回顾并掌握英帝国主义和日本帝国注意在侵略我国之前的间谍活动；了解我国改革开放以来国际上一些反华势力如︰美国﹐台湾等一些国家和地区企图搞乱和分裂我们祖国的行为.以此为鉴﹐提高警惕。

国家安全教育主要内容,包括政治、国土、军事、经济、文化、社会、科技、网络、生态、资源、核、海外利益等12个领域安全,以及太空、深海、极地、生物等4个不断拓展的新型领域安全,围绕各领域安全的重要性、基本内涵、面临的威胁与挑战、维护的途径与方法等方面提出学习要求。附录国家安全教育知识要点在正文基础上,拓展出一级二级知识点,提出起点学段和学科覆盖建议,对每个领域安全主要学习内容进行具体化细化,帮助各学段各学科准确把握、系统融入。

掌握“情报”和“间谍”的概念；了解间谍活动的历史和现在，“第二战场”；对军事、政治、外交、经济、科技等各个领域的间谍人员做大概的了解，知道当今情报工作的重要性。

体育

通过本课程的学习，使学生掌握体育基本知识、基本技能和技术，科学的锻炼方法，提高学生身体素质、体育素养，培养学生爱好运动的习惯，全面发展，形成克服困难的坚强意志品质，良好的体育道德和团队合作精神，养成积极乐观的生活态度，增强学生终身体育意识和能力。

主要内容有体育基础知识、基本体操、田径（跑、跳、投）、篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、武术、瑜伽、健美操等。

体育教学应以理论教学为辅助，实践教学为主，同时注重场地及学生实际状况调整教学，保证教学有效进行同时保证学生安全。

大学生职业发展与就业指导

通过本课程的学习，应使大学生意识到确立自身发展目标的重要性，了解职业的特性，思考未来理想职业与所学专业的关系；通过自我探索和职业环境探索，使学生了解自我、了解职业，学习决策方法，形成初步的职业发展规划，这样有了目标和规划，才能更好更有效地进行专业学习和能力培养。

主要内容有职业认知、职业生涯概述、职业兴趣、职业性格、职业能力、职业价值观探索、职场探索、制定职业生涯规划书、树立科学的就业观、求职材料准备、面试技巧及礼仪、就业政策与法规、自主创业等内容。

采用大课讲座的形式，请相关教师对学生的职业生涯规划和就业指导两大部分。主要采用讲授法，案例分析法进行授课。

劳动教育

通过劳动教育课程帮助学生形成正确的劳动观念，形成热爱劳动、热爱劳动人民、热爱生活和热爱家乡的思想感情，养成勤俭节约、认真负责、遵守纪律、团结协作、爱护公物、珍惜劳动成果的品质以及良好的劳动习惯。学生初步具有与技术相联系的经济意识、质量意识、审美意识、伦理意识、效益意识、环保意识、职业与创业意识，以及关心当地经济建设的意识。

学习现代生活和现代生产所必备的技术基础知识和基本技能。

劳动与技术教育的实施以活动为主要形式，活动设计要注意科学性。遵循劳动与技术教育的基本规律，科学地设计劳动与技术学习活动。

信息技术

通过本课程的学习，使学生建立起计算机的文化意识，具备在网上获取信息和交流的能力，掌握在信息社会里更好地工作、学习和生活所必须具备的计算机基本知识与基本操作技能，培养学生的实际动手能力、自学能力、开拓创新能力和综合处理能力，为进行下一层次的后续课程学习打下坚实的基础。

主要内容有计算机基础知识、Windows操作系统介绍、Word 的基本应用、Excel的基本应用、PowerPoint 的基本应用、计算机网络基础及应用等。

教学方法尽量采用启发式教学、讨论式教学，在课堂上多提问，安排一些自学内容，培养学生的自学能力。结合实际，更新教学内容，改进教学方法，通过实践环节，培养学生的动手能力和创新能力。根据不同的教学内容，可以采用板书和多媒体教学手段相结合的形式。

高等数学

使学生在高中文化的基础上，进一步掌握为学习现代科学技术和管理所必备的数学基础知识和基本技能，培养学生的空间想象力和抽象的逻辑思维能力，训练他们用数学思想、概念、方法并结合自己的专业把所学理论和方法运用于实践，目的是培养学生运用数学来分析、解决实际问题的能力，为后续各课程的学习奠定较好的数学基础，形成一定的数学思想。

函数、极限、罗尔中值定理、拉格朗日中值定理、原函数、不定积分、定积分等的概念及其性质定义。

在课堂讲授的同时，辅以课堂练习与讨论，引导学生认真阅读教材，坚持启发、指导式教学，尽可能增加双边活动，多给学生动脑、动手锻炼的机会，以进一步培养他们的自学能力、分析和解决问题的能力，传授学习方法及技巧；注意教学内容的深度，把握好专科层次，既要照顾到需要，又要使学生掌握一定的高等数学理论知识和基本技能。

农产品质量管理与认证

本课程属于农产品质量控制能力模块，主要提供学生由合格检验员成长为QC人员的学习平台，给学生学习提供相关基础知识、标准与法规、方法手段等。

其内容主要为质量控制基本概念；农产品质量法规和质量标准；质量控制的工具、方法和手段；质量检验程序和质量检验制度。

本课程采用课堂讲授的形式，内容偏向于实用技术理论与技巧的讲解。课堂采用双向教学模式，鼓励学生积极发言并讨论，列举大量农产品质量管理与认证实例，注重培养学生实践能力及分析问题能力。

食品微生物检验技术

掌握由食品传染给人的病原微生物的检验技术，由食品传染给畜禽的病原微生物检验技术，掌握由引起食品腐败变质的检验技术的腐生性微生物的检验技术，因此本课程在食品微生物学的基础上。

食品腐生性微生物、病原性微生物在自然界的分布、各类食品中可能存在的腐生性微生物与病原性微生物、食品卫生细菌学检验的意义、食品微生物检验室规则、微生物检验的常用仪器设备、细菌的染色、试剂配制、病毒检验技术、病原检验技术，食品卫生细菌学检验技术。

可采用“教学做一体”的现场教学方式。选择合适的项目载体，教师讲解、操作演示、现场指导，学生分组讨论、动手操作等有机结构，让学生在“做中学”，教师在“做中教”；结合企业、检测机构真实检测项目，创设真实工作情景，在实践过程中，使学生掌握微生物检验技能。

农产品安全生产技术

掌握绿色果蔬生产标准知识及分类、标志、年检等制度。能够正确识别常见果蔬生产品种，并进行分类。能够配置营养土、育苗基质，完成种子后熟处理和消毒处理。会设计和建造绿色果蔬、粮油生产基地。能够正确进行绿色果蔬生产环境调控，生产过程检测。

主要讲授安全农产品识别、常见农产品生长发育规律及对环境条件的要求、常见农产品栽培制定、育苗建园技术、土肥水管理技术、花果管理技术、植株整形修剪技术、设施环境调控技术、病虫害防控技术等。

理论教学中紧密联系实际，配合使用多媒体教学手段使理论内容形象化、简单化。同时注重实验教学环节，尽量创造条件让学生动手，培养学生的动手能力。

农产品市场营销

能够针对不同农产品品质及市场进行产品定价。能够正确掌握不同地域农产品商品特点、质量标准和商品质量的评价方法。掌握农产品及农资营销技巧，能够独立进行市场拓展和产品营销。

讲授农产品的市场与营销环境、农产品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略以及农产品加工、标准与分级、供应链管理、期货交易等营销环节中的主要营销职能。

以学有所得学有所获为指导思想，选用经典案例进行分析，采用理论与实践相结合的方法让学生尽量能将所学运用到经济生活中去使知识真正转化为生产力。

农产品质量检测技术

本课程结合各类农产品原料及其加工产品的特点，按照新的产品质量标准和政策法规要求，依据产品标准，利用物理检验、化学检验、微生物检验、仪器分析等新的检验技术，采用真实企业检验手段和检验过程，制定检验指导书，实施检验，给出检验报告。是所有检测手段在食品检验的综合运用。

讲授农产品质量检测基础知识、感官检验技术、物理检验技术、滴滴个分析技术、称量分析技术、微生物检验技术及常见类别食品检验技术实训、农产品检测技术常用仪器的使用和维护。

本课程的重点应放在食品安全与控制的基本知识上，如相关的概念、食品安全因素分析和防控措施，在教学中根据学生的实际情况，适当补充食品卫生的基础知识，建议在教学过程中适当介绍食品质量检测国内外的最新研究进展。

食品生物化学

通过学习使学生掌握食品成分的组成、结构、性能和加工、贮运过程中的化学变化等专业知识，使学生懂得食品生物化学反应对于食品质量的影响，使学生能分析解决食品加工、贮运中存在的质量问题，提高专业应用能力，同时使学生掌握相关实验技能，为后续课程打下良好基础。

主要讲授食品成分的组成、结构、性能和加工、贮运过程中的化学变化。

教学过程中通过课程案例讲授、课程实验、课后任务等多种工学结合途径，给学生提供丰富的应用实践机会，教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过教学做一体化，以学生为主体，评价学生的职业能力培养。

农产品加工与检测实训

掌握农产品分级质量标准。能够正确掌握农产品成分测定原理及方法。了解农产品及食品中的主要污染物类型及控制途径。可进行有毒有害物质检测。

农产品分级质量标准、成分检测分析、农产品及食品中的主要污染物类型及控制途径。

综合实训项目教学内容组成部分，以通过企业调研，分析出岗位群，依据岗位标准为中心，以企业需求为目标，培养学生综合真实的工作情境列出工作任务，对工作任务运用多方知识解决实际问题的能力。